Base castanha 800 gr

Fundo castanho

Descrição do nosso stock castanho de 800 gr

O fond brun é uma base de cozinha indispensável, sobretudo se o objetivo for uma cozinha rica em sabor e autenticidade. Este frasco de 800 g de fond brun é ideal para profissionais da restauração, chefes de cozinha e cozinheiros de instituições, bem como para cozinheiros particulares apaixonados pela cozinha. Pode utilizá-lo para preparar rapidamente molhos castanhos encorpados, sucos de carne e reduções, ou para realçar o sabor dos seus pratos cozinhados em lume brando.

Concentrado e de qualidade profissional, este caldo castanho é preparado a partir de carnes assadas, legumes e ervas cuidadosamente selecionados, sendo depois lentamente reduzido para libertar todos os seus aromas. Oferece um sabor intenso e equilibrado, sem ser demasiado salgado, dando-lhe a liberdade de ajustar o tempero a seu gosto.

Um frasco de 800 g permite-lhe preparar uma grande quantidade de molho, garantindo ao mesmo tempo propriedades de cozedura perfeitas: sem mudança de fase, sem textura artificial. Ideal para utilizar em restaurantes tradicionais, para pratos de takeaway com molho, ou mesmo em casa para condimentar um simples prato de legumes assados ou fritos. Além disso, apresenta-se numa embalagem prática: pode ser fechada de novo, pode ser guardada na prateleira e é adequada para uma utilização regular.

Dosagem:

• Base do molho: 40 g por litro de água
• Base para caldo: 20 g por litro de água

Composição: Aromatizante / amido / farinha de trigo / maltodextrina / sal / especiarias / extrato de levedura / óleo de girassol parcialmente endurecido / corante E-150c (2%) Utilização: 1. diluir a quantidade indicada em água fria ou quente 2. bater até obter uma mistura perfeita 3. ferver durante 5 minutos até estar completamente dissolvido 4. retirar do lume e utilizar conforme necessário

Emprego:

1. Dilui a quantidade indicada em água fria
2. Bata até ficar bem misturado.
3. Deixar ferver durante 5 minutos até estar completamente dissolvido.
4. Retirar do lume e utilizar conforme necessário

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